En pleno Día de la Candelaria, fecha tradicional para saborear este delicioso platillo, este viernes dos de febrero, se llevará a cabo la octava edición de la Feria Nacional del Tamal y el Cacao, a desarrollarse en el Museo de la Canción Yucateca, con una amplia variedad de sabores y presentaciones, además del “Tayayú”, de Citilcum, comisaría de Izamal.
Hasta el momento, está confirmada la participación entre 12 y 14 expositores de tamales, alrededor de 10 de cacao e igualmente artesanos locales.
“En esta ocasión la particularidad es que estamos regresando un poco más a nuestras raíces yucatecas y mexicanas, por eso en esta ocasión no tenemos un país invitado, estamos reforzando más lo tamales de nosotros y la diversidad que se puede hacer. La mejor fecha para comer tamales es el Día de la Candelaria y si te salió muñeco en la rosca puedes venir a pagarlos acá con toda la familia”, indicó Alberto Lavalle, titular de Yucatán Foodie, organizador del evento, en rueda de prensa celebrada este día, en la misma sede del festival.
Los asistentes encontrarán tamales de pollo, cerdo, espelón y carne molida, rellenos de cochinita, queso de bola o relleno negro; además de los estilo México de rajas con queso, salva verde, mole o birria.
“Entre los yucatecos hay veganos, tenemos los coquette que hoy está de moda y tenemos participantes de la comisaría de Citilcum, Izamal, que traerán su tayayú”, dijo.
El tayayú es un tamal muy similar al colado, pero su proceso de elaboración es parecido a un mucbipollo, ya que se cocina enterrado.
Durante la jornada, también se venderán productos de cacao, chocolates, atoles y champurrados. Del mismo modo, se brindará un programa cultural con música yucateca para amenizar el ambiente.
“Desafortunadamente, en el extranjero lo único que se conoce de México son los tacos, este tipo de eventos ayudan y promueven el hecho de que en nuestro país no sólo es el taco, tenemos gran variedad de gastronomía e invitar extranjeros puede servir como un puente de informacion para que conozcan que somos mucho más que tacos”, expresó el chef Diego González Figueroa, consultor y promotor de la gastronomía mexicana en Portugal.
La feria abrirá sus puertas a las 14:00 horas, con entrada gratuita, dos horas después comenzará el espectáculo musical.
