La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Claudia González Góngora, reconoció que los empresarios tendrán que hacer una importante inversión para resanar los locales que se encuentran en la Feria de Xmatkuil, destinados para la venta de comida.
Dijo que los 41 locales estuvieron cerrados durante 2 años, por lo que las 12 marcas que estarán participando en la feria ya están enfocados en rescatar estos espacios, los cuales requieren de una inversión considerable.
«Recordemos que son dos años que los locales están cerrados, son dos años que los equipos han estado guardados. La inversión que tenemos que hacer como restaurantes para participar en la feria es más considerable, que en ediciones pasadas», externó.
«La inversión de cada local la hace el participante y varía de las condiciones en las que se encuentran estos. Apenas estamos haciendo los trabajos, aunque todo estará listo para cuando abramos», apuntó.
Pese a eso, apuntó que las personas podrán degustar platillos diversos en la feria, aunado a que también se prevé la realización de actividades para fomentar la participación de los ciudadanos.
«Estamos afinando detalles para las dinámicas que se harán. Habrá una oferta amplia que va de tortas, pizzas, antojitos, comida tradicional y otras ofertas de calidad para las personas», dijo.
Dijo que se programaron recorridos con Protección Civil para la revisión de las instalaciones, aunado a que los comercios cuentan con todas las normas y reglamentos de salubridad para la elaboración de los alimentos.
